A empresa Ivo Cutelarias após desenvolver vários projetos de investigação e desenvolvimento sentiu a necessidade de criar uma marca de tecnologia, dentro do novo paradigma da internet das coisas, associando à cutelaria inovações tecnológicas.

O seu principal projecto é o smartknives consiste numa solução para clientes profissionais conseguirem rastrear todos os seus instrumentos de cutelaria, permitindo estabelecer uma cadeia entre a produção e a reciclagem da faca. Este projecto foi elegível para o programa de Incentivos à Investigação e Desenvolvimento (SI I&DT) dentro do programa de incentivos Portugal 2020.

Apostando no futuro a Ivo Cutelarias investiu nos últimos anos mais de 3 milhões de euros em tecnologia, entre novas soluções para os consumidores, plataforma de gestão interna, maquinaria de corte a laser 3D,primeira em Portugal, picking robotizado, entre outras.